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秘制云南茄子榨的做法
更新于:2017年06月18日午餐一家三口
秘制云南茄子榨的做法
秘制云南茄子榨的材料
茄子相克食物5条
草果10颗
八角10颗
大米相克食物500g
辣椒粉100g
100g
白砂糖50g

秘制云南茄子榨的做法图片步骤,怎么做秘制云南茄子榨好吃?

  • 秘制云南茄子榨的家常做法第1步图片步骤 www.cnetline.net
    第1步
    茄子切条或者片(根据个人喜好)晒干,蒸熟。
  • 秘制云南茄子榨的家常做法第2步图片步骤 www.cnetline.net
    第2步
    蒸熟的茄子和榨面拌匀 (榨面的制作:草果,八角,大米炒制八成熟磨成粉末状即可),再加入盐,辣椒粉,白砂糖。充分搅拌匀。
  • 秘制云南茄子榨的家常做法第3步图片步骤 www.cnetline.net
    第3步
    拌匀的茄子榨装入景德镇陶瓷罐里腌制(注:陶瓷罐盖口要放水,水常加不能干,为防止罐里进空气变质)
  • 秘制云南茄子榨的家常做法第4步图片步骤 www.cnetline.net
    第4步
    腌制时间:少则一个月,多则五年、只要保证罐口水密封都不会变质(本人特喜欢吃腌了一年半那种。口感超级好)
  • 秘制云南茄子榨的家常做法第5步图片步骤 www.cnetline.net
    第5步
    腌制好的茄子榨捞出用蒸。或者菜子油炒熟即可。

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 陶瓷罐口水不能干。
作者:小喵的围裙