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轻松熊奶油蛋糕卷的做法
更新于:2017年06月18日烘焙蛋糕卷烤箱下午茶
轻松熊奶油蛋糕卷的做法
轻松熊奶油蛋糕卷的材料
蛋黄4个
低筋面粉7070克
蛋白4个
奶油160克
可可粉10克
细砂糖(蛋黄糊)20克
玉米相克食物50ml
牛奶相克食物60克
细砂糖(蛋白中)40克
细砂糖(淡奶油中)16克
装饰用 黑白巧5克

轻松熊奶油蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做轻松熊奶油蛋糕卷好吃?

  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第1步图片步骤 www.cnetline.net
    第1步
    蛋黄加入10克细砂糖打匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第2步图片步骤 www.cnetline.net
    第2步
    加入玉米油
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第3步图片步骤 www.cnetline.net
    第3步
    加入牛奶打匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第4步图片步骤 www.cnetline.net
    第4步
    筛入低粉,拌匀
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第5步图片步骤 www.cnetline.net
    第5步
    蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第6步图片步骤 www.cnetline.net
    第6步
    蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。 所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14分钟。
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第7步图片步骤 www.cnetline.net
    第7步
    将淡奶油加糖进行打发备用。
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第8步图片步骤 www.cnetline.net
    第8步
    蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第9步图片步骤 www.cnetline.net
    第9步
    切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第10步图片步骤 www.cnetline.net
    第10步
    切面图
  • 轻松熊奶油蛋糕卷的家常做法第11步图片步骤 www.cnetline.net
    第11步
    切一块尝尝吧

美食天下注册送体验金www.cnetline.net温馨提示:

 1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸 放在中间那层
3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了

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作者:木予的烘焙时光机