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川味凉菜 口水鸡的做法
更新于:2017年07月25日
川味凉菜 口水鸡的做法
口水鸡的材料
三黄鸡一只
辣椒末适量
辣椒段适量
香辣酥少许
葱段少许
花椒适量

口水鸡的做法图片步骤,怎么做口水鸡好吃?

  • 口水鸡的家常做法第1步图片步骤 www.cnetline.net
    第1步
    1. 清洗干净。用开水烫一下鸡肉,去掉血水和腥味。
  • 口水鸡的家常做法第2步图片步骤 www.cnetline.net
    第2步
    2. 锅里添水,加葱段,姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量,熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里,这样吃起来鸡肉紧致,鸡皮爽滑。
  • 口水鸡的家常做法第3步图片步骤 www.cnetline.net
    第3步
    3. 做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末(我放了三种,一种是图上的辣椒粉,还有自己切的辣椒段,还有买的香辣酥),锅里烧油(油里我还掺了了一些一些芝麻油),放上葱段和花椒粒,油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里,顿时辣烟四起,红油大功告成!
  • 口水鸡的家常做法第4步图片步骤 www.cnetline.net
    第4步
    4. 鸡肉切段。拍蒜末,取一个小碗放酱油,醋,糖还有刚才做好的辣油,搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。

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