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肉质细嫩 香辣鲫鱼的做法
更新于:2017年10月07日水产午餐
肉质细嫩 香辣鲫鱼的做法
香辣鲫鱼的材料
半斤大左右的鲫鱼相克食物三条
相克食物适量
蒜末适量
料酒一汤匙
生抽一汤匙
豆瓣酱一汤匙
适量
辣椒干适量
花椒适量
清水

香辣鲫鱼的做法图片步骤,怎么做香辣鲫鱼好吃?

  • 香辣鲫鱼的家常做法第1步图片步骤 www.cnetline.net
    第1步
    鲫鱼洗干净,鱼身上切几刀。沥干水分,加一小勺盐,均匀撒在鱼身上,腌制10分钟。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第2步图片步骤 www.cnetline.net
    第2步
    锅烧红,倒入油,放入鲫鱼。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第3步图片步骤 www.cnetline.net
    第3步
    一面煎好后,再翻面,两面煎金黄。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第4步图片步骤 www.cnetline.net
    第4步
    把鱼盛起,或者推到一边,放入姜蒜末。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第5步图片步骤 www.cnetline.net
    第5步
    放入干辣椒,花椒,小火煸香。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第6步图片步骤 www.cnetline.net
    第6步
    加入一勺豆瓣酱,炒香。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第7步图片步骤 www.cnetline.net
    第7步
    一汤匙料酒,生抽,水一起倒入锅里,小火焖至收汁。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第8步图片步骤 www.cnetline.net
    第8步
    出锅撒上葱花即可。
  • 香辣鲫鱼的家常做法第9步图片步骤 www.cnetline.net
    第9步
  • 香辣鲫鱼的家常做法第10步图片步骤 www.cnetline.net
    第10步

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 鲫鱼的营养价值
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
 
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。